茶艺赏析 十三道酿茶有哪些步骤

**道：点香。品茶需要用心静品，檀香**出美妙的品茶环境，酝酿出宁静祥和的气氛。

第二道：备器。器为茶之父，合理利用不同类型的茶具，才能泡出让人神往的茶汤。

第三道：煮水。水为茶之母，壶内沸水声若松涛，壶嘴鸣响，何曾不是一种“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的忘我情趣。

第四道：洁具。泡茶的器具要一尘不染。涤净茶具尘埃的过程也是净化自己内心无明的过程。

第五道：观形。打开茶盒，一阵似有若无的甜香和兰香悠悠袭来，者本身就是一种享受。

第六道：纳茶。取适量酿茶放入立碗中，置茶量以立碗的五分之一到三分之一为宜。

第七道：请水。注水时采用坐壶低灌法将沸腾之水沿着碗缘缓缓流入立碗中，不要将茶叶冲起上下翻腾，以免搅动茶叶表面的茶绒毛，引起茶汤浑浊和苦涩。

第八道：酿泡。酿泡时间的尺度掌握只有“如人饮水，冷暖自知”，时间由您的口感而定。一般地酿泡30秒即可出汤。

第九道：出汤。出汤时，将把茶汤倒入公道杯中，以免分茶时厚此薄彼。斟茶时每杯要浓淡一致，均等地平分给每位客人。

第十道：分茶。茶礼贵七分，待客之道讲究酒满茶半，酒满敬人，茶满欺客。茶贵七分满，留三分好做人。

第十一道：观色。品茶不能急功近利，喝茶之前先细细观赏茶汤的质地，上善若水，让人叹为观止。

第十二道：闻香。做深度呼吸，尽量多吸入酿茶的香气，并使茶香直注心田，反复数次。

第十三道：赏味。三口为品。**口，用舌尖浅尝细品，体会酿茶的纯正、纯净之真味;第二口，让茶汤在口腔内稍做停留，感受酿茶的顺滑、醇厚、苦去甘来的回味;第三口，让茶汤从您的喉咙升腾到鼻腔，感受酿茶那高雅悠长的醇香韵味。

茶艺不但要知其行，更要学会知其意。如今的茶艺成为了一种修身养性的方式，在这个浮躁的社会中，茶艺成为了难得觅寻到的一屡宁静。

茶艺的精髓绝不单单是上面的十三个步骤，其内容的深邃需要爱茶人士进入其中慢慢学习体会。福建省安溪茶业职业技术学校坐落于铁观音的发源地安溪，在这个被茶文化熏陶的地方，安溪茶校也为了培养更多的茶文化专业人才而在不懈努力着。

亦如茶文化的精髓在于一个品字，如果爱茶的你也想品味茶文化的精髓，可以在安溪茶校对自己进行一次深造，在这里你会体会到茶文化真正的魅力。