800元起家川妹子打造川菜连锁店

川菜进入泉州时日已久。但在激烈的市场竞争中，川菜要在泉州站稳脚跟却非常不易。它不仅要保持川菜的文化特色，同时还要兼容本地餐饮文化，这无疑是一个难题。川妹子刘志萍从800元起家，经过十余年的拼搏，打造了泉州、石狮、厦门等地响当当的川菜品牌。

800元起家艰辛创业

1992年夏天，俏丽的夹江县川妹子刘志萍满怀梦想，来到正处在改革热潮中的福建石狮市。一开始，刘志萍在美容美发店打工。半年时间，刘志萍终于攒下800元。接着在石狮市区一家灯饰企业的职工食堂，又做了半年小工。“我发现这边川菜店还比较少，但川籍工人却很多，于是决定开一家小川菜馆。”回忆起那段创业史，刘志萍说，“自己又当厨师又当营业员，每天的工作时间都在15个小时以上，累了就趴在餐桌上睡一觉。”

刚开始，刘志萍的餐馆毫无特色，**只能收入几十元*。有**，店里来了一位“高人”，他指点刘志萍说，要想在外地做大川菜品牌，就得在特色菜上下工夫。刘志萍决定对川菜进行改造，她决心要让南方人接受川菜的口感。

川菜南做赢得肯定

提出川菜南做的理念后，客人逐渐多了起来，每天的营业额也不断**历史新高。刘志萍的川菜事业慢慢走上正轨，从1间店面到4间店面，员工从一两个到250多个。刘志萍说，开餐馆不单靠“味道纯正”，更靠“人心纯正”。只要做到这两点，就不愁食客不来。

正是她的不懈努力，让她赢得了泉州市2005年“**外来工创业**”和泉州市“五一”劳动奖章。对于未来发展的道路，刘志萍告诉记者：“公司正在准备加大发展力度，将川菜连锁开遍整个福建。”

回报社会资助贫困生

奉献社会，回报社会，更是刘志萍乐意做的事。据了解，目前她还捐助了三名家乡的贫困学生。她表示，只要这三名孩子能顺利考上大学，她就将一如既往地资助他们完成学业。无论工作还是生活中，刘志萍总是留给大家脚踏实地、富有爱心的印象。