4张桌子起家身家有望达19亿

2014-11-18来源 : 互联网

“我只是一个卖菜的,没有什么可多说的,*大的愿望是希望大家都可以吃得好。”作为即将在深圳中小板IPO的北京湘鄂情股份有限公司 (下称“湘鄂情”)创始人,被认为即将跻身中国餐饮**榜的孟凯低调而朴实。按他的说法,起名“湘鄂情”是因为自己是湖北人,而妻子是湖南人。

40平方米起家

1988年,在武汉重型机床厂工作的孟凯下海深圳,来到蛇口。在辗转了国有企业、外资企业之后,缺乏学历和文凭的孟凯意识到已经没有太大的升职空间,想要继续发展,得要另辟途径,于是,孟凯果断地离开企业,决定自己创业。在炒过一阵股票后,随“湘妻”来到长沙的孟凯在一次吃饭的过程中发现了商机——经营饭店。

“当时我们只有4张台子,40平方米的面积,炉子是自己砌的,空调买的二手货,我这个**兼服务员、采购员和收银员。”孟凯曾经向媒体直言,当时作为湘鄂情前身的“湘湘菜馆”经营得并不顺利,刚开始的半年一直亏*,*初合伙经营的朋友都熬不住,纷纷撤资离开。

“我们孟总是那种非常有毅力且在关键时刻决策果断,讲究实干的人。”湘鄂情内部高层如是评价孟凯。这些性格特征,于湘鄂情早期艰苦时期,在孟凯身上得以体现。

坚持和实干终于有了结果,一年之后,孟凯的小餐馆营业面积扩大到了260平方米,同时,他将手中获得的20万元继续投入扩张。1997年,**家命名为“湘鄂情”的饭店在蛇口石云路开张。此后,“湘鄂情”在深圳各地开起了分店。

遭遇股东退出

区域发展颇为顺利的孟凯开始了全国布点战略。在考察了众多区域后,孟凯选定了具有消费潜力的北京市场。1999年北京湘鄂情酒楼有限公司成立,2000年其在北京再开两家分店,北京湘鄂情逐渐成为许多知名公司总裁宴请的场所,每天光是海鲜的营收就可达8万元。同时,孟凯也在长沙、深圳、武汉继续布点,形成全国连锁

为了拓展餐饮产业 ,2002年10月,孟凯引资湖南金健米业 股份有限公司(下称“金健米业”),后者出资2000万元,占注册资本的48.78%。2003年4月,为了做大餐饮产业的规模,为了解决发展的建设资金,公司股东再次签订了公司增资合同,决定各股东向公司追加投资6100万元。其中,孟凯追加投资3100万元,金健米业追加投资3000万元。

然而,正当孟凯欲在全国市场大展拳脚之际,2005年5月大股东金健米业却要撤出,“为了继续获得经营**,我们必需购回这些股份。但哪里来这么多*啊!”一位接近孟凯的知情人士回忆起当时的前景依旧感慨万分。

为了购回金健米业的股份,集中发展*有潜力的北京市场,孟凯四处借款,并忍痛将已经运作得不错的武汉、深圳和长沙的5~6家门店出售,共筹集了约2500万按照1元/股的价格向金健米业收购下其所持有股份。

开始上市梦想

“我们上市的目标非常清晰,就是要打造标准化的中式餐饮。所以我们需要解决4个问题——**门店的提升、后台的研发配送、人力资源培训和连锁拓展。而募集资金就将用于这四大方面。”湘鄂情高层告诉记者,其中包括对*重要门店定慧寺店的改造,该门店对于公司总体营收的贡献占21%。“第二方面是为了加强标准化建设,公司将新建湘鄂情绿色食品配送基地和食品加工配送工厂,第三则是在湖北与一所高校合作新建湘鄂情人力资源培训基地,为今后拓展门店培养人力资源。当然,第四方面就是新增加6个连锁门店,分别位于武汉、郑州、西安和呼和浩特等地区。”

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