"闽江姐"纽约开福鼎肉片店

近日，“纽约**家福鼎肉片”店的微博在网上疯传，引得在美的众多华人都想前去尝鲜。网上同时出现两家“纽约**家福鼎肉片”店，也让网友质疑它的真实性。

昨日，记者通过调查证实，确实有人在纽约开福鼎肉片店，而且两家店都与福州长乐人林秀美有关。为了让福鼎肉片的味道更加正宗，林秀美还借回国探亲的机会，特意跑到福鼎“拜师学艺”呢。据介绍，目前她开的“闽江姐食膳”店生意不错，开张半个月，**能卖出100多碗肉片，每碗5美元，一个月营业额就达1.5万美元。

纽约福鼎肉片店引关注

近日，网友“肆菊先生”发布一条微博：壮哉我大福鼎，纽约**家福鼎肉片。附件图片里一个小女孩站在一个“FUDINGMEAT”的招牌前。该微博引起网友的疯转，不少在纽约的福建留学生纷纷留言求地址。

网友“StarryKnight”通过谷歌地图，搜索到该门店位于布鲁克林第八大道第49街，原址是“云南风味小吃”。

这条微博经“太姥山风景名胜区”转发后，得到更多网友的评论和转发。网友“@Will_林国玮”称：纽约居然有福鼎肉片!我周末可以去吃啦!

不过，网友“shany_珊”发布一条名为“闽江姐食膳”小吃店的微博，称该店也将福鼎肉片作为招牌，但门店位置和装修风格与“肆菊先生”的照片有很大出入。她称，“address：67A EldridgeStreetNyNy，纽约**家制作福鼎肉片和沙县扁肉。”

由于两家门店的地址不相符，引发了网友争议，有**疑纽约福鼎肉片店是不是炒作。

两家店都与“闽江姐”有关

纽约留学生施**说，自己曾在布鲁克林一家名叫“闽江姐小吃”的店里吃过福鼎肉片，“肉还是挺劲道的，就是汤的味道不大对”。店主是福州人，自称在福鼎学过这门手艺。

记者通过多方途径，联系上“闽江姐食膳”的店主邱成先生，他证实纽约确实有两家福鼎肉片店，而且都与他的母亲林秀美有关。

邱成说，他母亲林秀美是福州长乐人，12年前漂洋过海去美国，因为之前在福州生活，被大家称为“闽江姐”。今年上半年，他母亲回乡探亲，发现福州街头开了很多福鼎肉片店，便到福鼎“拜师学艺”。回到纽约，母亲便在布鲁克林开了一家以福鼎肉片为主的小吃店，名为“闽江姐小吃”。

“闽江姐小吃”地处的布鲁克林第八大道，夜里12点到凌晨3点人流量*大。夜间繁重的工作量让他母亲不堪重负，两个月瘦了十几磅。在家人的强烈反对下，小店暂停营业一段时间。

“后来在曼哈顿爱烈*街找了一个店面，将之前那家店盘了出去。”邱成先生说，新的店**也是福州人，接手后依然以福鼎肉片为主，招牌仍然是“闽江姐小吃”。现在他和母亲经营的则是“闽江姐食膳”店。

每天可卖肉片100多碗

据了解，近几年，唐人街的中国小吃店越来越多，福州鱼丸、肉燕在唐人街随处可见。曼哈顿爱烈*街和布鲁克林第八大道，都是当地的唐人街，有不少中式餐馆。11月6日，“闽江姐食膳”刚开张，尝鲜的顾客便纷至沓来。

“开张半个月，平均**卖出100多碗。”邱成先生介绍，福鼎肉片在店里的售价一碗是5美元，前来消费的多是福建人和广东人，也有老外进来尝鲜，吃后都竖起大拇指。店里的食材都是“闽江姐”从超市买回来，绞成肉泥亲手制作。

“在原来清汤的基础上，我们用鸡汤做了改进。”邱成先生说，由于眼下并没有其他人在做福鼎肉片，对消费者来说具有新鲜感，但要长期留住客人，还需要在口味上多做改进。

福鼎肉片来源

相传明朝初期，南京丹徒县城郊村青年吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他爱上邻村一位苏姓姑娘，请媒人去说亲。不料，村里大户人家有个叫董七的青年也看上了苏姑娘，并扬言非她不娶。董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势力。吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七携着比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到一块，互不相让。

这时，苏姑娘站出来，出一道题，说谁完成得好就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜，招待当天来她家的七八个客人。

一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁也不够呀。董七很聪明，将瘦肉切成丁，煮了一锅肉粥。旺三并不慌张，他将肉剁碎后和上淀粉，一斤肉变成了两斤，再揪成小块放在水中煮熟，加入一些调料，居然能够打上十来碗。

人们**次吃到这种东西，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不错，只好认输。

因为它圆了旺三和苏姑娘的婚事，大家就叫它肉圆。后来，旺三不幸早逝，苏氏为避战乱携子迁居到西阳，肉圆的做法代代传承下来，由于当地圆与丸的音相同，渐渐人们便称之为肉丸，又称肉片。