馨香可口的生煎明虾是福建特色美食

馨香可口的生煎明虾是福建特色美食，生煎明虾，生煎明虾是一道菜的菜名，属中国八大菜系之闽菜系，此菜色泽鲜艳、馨香可口。听起来是不是非常美味呢？那么，你知道生煎明虾的做法吗？

下面，我们一起来看看生煎明虾的具体做法!

**步：大明虾10尾(约300克)，生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜、酱油、白糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。

第二步：将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪;

第三步：生葱、生姜、蒜头切末;

第四步：炒锅放旺*上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中*上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。