福建素菜清炒芦笋好吃吗

芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生**植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。

现在，欧、美、日本、东南亚各国和我国台湾均有大量种植。我国于1976年引进后，现全国已有10多个省(自*区、直辖市)进行芦笋的引种、驯化和栽培。

芦笋的食用部分是嫩芽，有白笋和绿笋之分;白芦笋是经过人工培育，软化栽培的;绿芦笋是受阳光照射长成的。绿芦笋的营养价值要比自芦笋高。

《神农**经》中把野生芦笋**门冬列为“上品之上”，仅次于人参。人类是先把它作为药用，后培育为蔬菜的。**公认其为“世界**名菜之一”，自从发现其防癌、*癌作用后，上升为“**名菜之*”，被冠以“蔬菜**”，常被列为“山珍”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“减肥食品”、“富硒食品”等等。

菜名：清炒芦笋

菜系及功效：闽菜菜谱

清炒芦笋原料：芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。

清炒芦笋的做法：

(1)将芦荀洗净,切成段,备用。

(2)炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。

美食搭配小提示

芦笋与百合或冬瓜相宜:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助*疗