*锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,它注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点*锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为*好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也低得多。
二楼开店的优劣势
二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观,不方便,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯,总的讲二楼不如一楼。
位置在餐饮一条街
如果这条街上的生意都红*,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么*锅,*好是不同类有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。
小区开店
在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。
县城及乡镇开店
目前,我国(除四川)的大部分县城及乡镇的*锅业并不成熟,如果开*锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,易宣传,本地人开店往往以熟人为主,故些对位置的选择不**重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应将**放在经营上。
城市边沿及农家乐开店
这些地方周边顾客群少,难以被别人知晓,宣传力度也大,你主要考虑的是如何拉远客,在锅品的定位上一定要有特色,要做出名气,其经营难度是比较大的。没有足够的资金,长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的。