福建创业网：特设小吃店如何开才能有创新

时代在进步，人们对小吃的意识也越来越强烈，晚上睡觉的时候来个夜宵，早上有些人也是喜欢吃小吃，因此**小吃可以说是越来越*。那么在这么多小吃店当中如果想开小吃店，如果没有点创新的话是很难生存的，**小吃店如何开才能有创新呢，一起看看。

经营观念创新

特色小吃加盟店的管理者要有一个清醒的认识，人们的消费观念已经日趋成熟而趋于理性，花在“食”上的*尽管**数是在增加，但不要期望未来特色小吃业还会有“**”出现。面对日趋激烈的竞争，企业的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”，都要意识到特色小吃企业的危机就是自己的危机，如果不齐心协力，势必在不久的将来，就会被淘汰。特色小吃店的管理者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待客人。

菜式变革创新

俗语有话：“烹饪之道，妙在变化;厨师之功，贵在运用”。特色小吃店的菜式变革从形式上说，有菜肴与点心相结合、中西相结合、荤素相结合、食物与药物相结合、水果与菜肴相结合等等。荤素结合不是简单地指荤料和蔬料一起烹制，而是使荤素合为一体，荤中有素，素中有荤。

提高营销工作创新力度

营销工作可以说是特色小吃加盟店经营的*要议程，它的创新力度，从某种意义上讲对餐厅的整体运作起着关键性的作用。

重视服务创新

服务创新是每间特色小吃企业都应重视的。特色小吃店的服务不能再拘泥于固定的模式，要真正围绕“个性化”这个核心理念进行服务创新。

目前，对于特色小吃加盟的创新经营，企业要利用自身品牌，要不断策划出有特色的促销活动，尤其要注重节假日的促销。特色小吃点的管理者要主动联系顾客，增加亲和力，奖励回头客。还可以把特色小吃的菜单制成精美卡片，赠送给顾客，提供多种销售服务，如“到会”服务等等，来满足不同层次顾客的需要。