变废为宝——咖啡渣里的蘑菇

变废为宝可能你见过不少，那么你是否见过用咖啡渣种蘑菇呢?

其实，很多时候我们喝咖啡，只有0.2%是在杯子中，而99.8%的咖啡是要被扔进垃圾桶?咖啡渣里种蘑菇正是由这些废弃的咖啡变成了都市农场，鹿特丹有两个大男孩倡导食品当地化，用咖啡渣种蘑菇。

Mark和Siemen原本素不相识，却同时深受书籍《蓝色经济》的影响。两年前他们拿下了这座位于鹿特丹市中心的水上乐园，这里曾是80后的童年回忆，然而时过境迁于2010年破产关门。**次看到这座玻璃建筑的Mark和Siemen直呼：这里太适合做暖房农场了!

泳池更衣间有着蘑菇喜欢的湿度、温度和光亮度，在这里他们开始了*早的培育试验，如今每周的产量超过了50公斤。他们每天会骑着三轮车收集附近店里的咖啡渣，用来做培育土壤，种植出的蘑菇会销售给当地的餐厅。坚持食品当地化是为了减少在运输过程中的污染和资源浪费。

城市总是带来匆忙过客和废物垃圾，但自然界的循环系统是环环相扣、各尽其职的。道法自然建立完整体系是Siemen和Mark的一大目标，所以蘑菇并非终点。他们还研发了蠕虫、菌菇肥料、生物塑料、发酵酶等新产品，让过程中产生的一切都不浪费。

经历了两年的摸索，蘑菇农场的经济模式逐渐清晰并开始**。Siemen和Mark决定把自己的经验和知识分享给更多的人，让蓝色经济蔓延。他们开发并销售家庭用的蘑菇盒，让所有人可以用自家咖啡渣种出蘑菇，还通过网络建立分享社群，鼓励并培训更多的蘑菇经济创业者。

其实很多时候**就在身边，但前提是你必须把自己变成一个有心人。