福建南平传统汉族小吃——地瓜糕

地瓜糕是福建南平传统的汉族小吃。地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦

做法

原料：

糯米粉(元宵粉)250g、玉米粉80g、糖80g

做法：

1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥

2、把粉和糖合入地瓜泥

3、把面糊捏成饼状

4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯

5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦