福建鼓浪屿黄胜记肉干介绍

“黄胜记”系厦门*具知名度之中华***，至今已有166年的历史。“黄胜记”肉松肉干，因选料精良，配料*特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若**，其味香鲜，****，甫一上市，即广获好评，销路日广。

“黄胜记”系厦门*具知名度之中华***，至今已有166年的历史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“**香”创始人黄知江，从祖籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门港口繁荣，即转船到厦门进行试探性售卖。当踏入厦门，见到都市繁荣，生意兴隆，即萌生留居厦门之念，决意在厦门开工设店。开始生产肉松肉干，因选料精良，配料*特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若**，其味香鲜，****，甫一上市，即广获好评，销路日广。恰店主姓黄，故取名“**香”作为字号，由此“**香”品牌日渐发展，声名远播。由于经营得利，“**香”***生意日渐兴隆，家族成员份份投入该店经营，广开门店，并创立了“**香送记”、“**香佑记”、“**香胜记”等分号。抗战前后，**香在台湾、香港、新加坡、马尼拉、槟榔屿等地，名扬闽粤台，声播东南亚。

该店祖上“**香胜记”一脉，作为**香家族成员，历经动荡的历史社会变革，一直经营家族产业。1903年，“**香胜记”创号人黄景，为了发展家族产业，从事“**香”产品的销售，由于销售日佳，经营得利，于1915年创“**香胜记”分号，在厦门宫仔内(现厦门大同路)购置房产，办成前店后厂的 “厦门**香胜记肉松店”。1903至1938年期间，“**香胜记”肉松除了厦门销售外，还通过华侨客商大量销往东南亚。上世纪40年代，厦门沦陷，迫于抗战形势“**香胜记”于1938年搬迁至鼓浪屿龙头路继续制作和经营肉松产品。

解放后，1956年国家对私改造，进行公私合营，“**香胜记”并入厦门市食品公司(现厦门**香食品有限公司)延续经营。1978年，随着文革的结束，改革开放发展。为了扩大生产，发展家族事业，黄景的孙子黄满鸿(现黄胜记法人)在鼓浪屿注册**香黄胜记肉松店(鼓浪屿龙头路95号)。1978年至今，**香胜记肉松店发展日趋成熟，产品工艺精湛、配料考究，质量上乘、风味*特，产品销量稳步上升，百年老店回复当年风光，一展辉煌形势，已成为人尽皆知的百年***，成为厦门的特色旅游产品，是居家必备访亲送友的优质礼品。