保健红火迎新春----红糟溜肉片

我国八大菜系，每个菜系除了有*具地方特色的食材之外，也都有*特的调料。红糟，是福建菜的特色调料，颜色赤红，糟香浓郁。它是红曲酒的酒糟加盐等制成。它不仅风味*特，而且因为天然颜色赤红，可以作为***的食用色素。

另外，红糟还是很有名的食疗**食品。据说有健脾益气活血的**功效。过了腊八就是年，眼看年味**比**浓了，这餐桌上的色彩也要**比**浓烈起来。红色，再**不过的节庆颜色了。窗外寒风呼啸，屋内红红**，想着就从心里暖和起来。

红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红**又一年!

红糟溜肉片

主料：猪外脊500克。

配料：适量红糟，适量料酒，1根细香葱，

红糟溜肉片的做法

1、猪外脊(带一点点肥边)洗干净放入锅中

2、水开后再煮5分钟，关*，晾凉

3、把煮好的猪肉切片

4、把切好片的猪肉放入锅中，煸香

5、放入红糟

6、兑入适量料酒，把红糟调开

7、待汤汁粘稠，撒入葱花

特别提示

1、第一步飞水，一方面使得猪肉更干净，另一方面可以除去一部分油脂

2、红糟本身含盐，可以根据自家口味酌情额外加盐