福建宁化牛角椒特产介绍

宁化牛角椒是福建省三明市宁化县的特产。宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一，它以椒体鲜红，皮薄透明，光滑无皱，油脂含量高，辣度适中等六大特色闻名国内外。

据史料记载，19世纪初(清初)，宁化牛角椒在宁化已有栽培。20世纪50年代，该县种植规模维持在1000亩左右，从1956年开始组织出口，产品销往新加坡、马来西亚、斯里兰卡以及香港、澳门等东南亚国家和地区，*次出口就以其色泽鲜红、椒体透明、皮薄光滑、辣度适中、味香、油脂含量高而深受广大消费者的欢迎。在20世纪50年代末的中国“全国椒干专业会议”上被评为二等辣椒，在长期的出口中，宁化牛角椒以其*特的品质和风味被誉为中国“全国八大名椒”之一，成为宁化外贸出口的长期主导产品。进入20世纪60、70年代，宁化牛角椒发展到2000—3000亩左右的规模，少数年份1000多亩，其中1964年该县辣椒总产量和1972年出口量创总产量和出口量的历史之*，分别达到586.3吨和286.78吨。进入20世纪80年代初期，宁化牛角椒种植面积进一步扩大，达到3000—6000亩的规模，其中1985年全县种植面积达到创纪录的7648亩，但总产量及出口量仍不及1964年和1972年。

宁化发展牛角椒生产具有得天*厚的优势。温暖的气候和充足的水源特别适合农业生产，为牛角椒的种植**了良好的自然条件。同时，宁化县牛角椒种植历史悠久，农民在长期的生产过程中，积累了丰富的经验。

宁化牛角椒，主要产地在水茜、安远、河龙、禾口、淮土等乡，为宁化椒干中的上品。宁化牛角椒，福建省宁化县特产，名列中国八大名椒之一，经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。