福建美食沙锅鳝鱼怎么样

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居**。

食疗药效

◆鳝鱼具有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血的作用，可用于*疗虚损咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、风湿痹痛、化脓性中耳炎等。

◆鳝鱼食疗价值很高，老人食之*佳，滋补身体。

◆鳝鱼可以通血脉、利筋骨，并且*疗贫血。

菜系及功效：闽菜菜谱

沙锅鳝鱼原料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐

沙锅鳝鱼的做法：

(1)冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟;沾满生粉用滚油大*炸黄捞起;约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内;

(2)下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大*煮滚,下葱,加油二汤匙即可.

美食搭配小提示

鳝鱼与狗肉相克:二者同食，温热助*作用更强，不利于常人