闽菜系姜汁猪心的做法

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的营养价值

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，*疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能**改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的**。

小仕子冬吃萝卜，夏吃姜，而闽南这个地域喜欢用姜来做菜肴，厦门有姜母鸭，漳州喜欢姜搭配猪心，鸡。

这款猪心做法，姜味十足，既有姜的香味，猪心经过腌制，咸香味。

姜汁猪心

材料：姜、猪心

辅料：苹果、盐

姜汁猪心的做法

1、姜切成块，用料理机绞成碎

3、腌好的猪心，加50克的水，用高压锅中*烧开，直至气盖冒气，调制小*，煮制15分钟，关*再焖五分钟。

4、苹果削皮切片泡在盐水里，搭配猪心片吃。

美食搭配小提示

猪心和猪肺、枳椇相宜:枳椇、猪心、猪肺三者搭配，可为人体提供丰富的营养成分，*适合于*疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于*疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。