乌龙茶的故乡 福建茶艺的魅力

2018-09-30来源 : 3158福建分站作者:amoygo

福建是乌龙茶的故乡,有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元时期蔚然成风,明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底蕴。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大,种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学,品茶有文化,构成独特的福建区域人文特征。

福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久。福建产茶的文字记载,最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”(公元376年)。这比陆羽《茶经》问世要早三百余年。福建茶叶在中国茶叶发展及至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和价值。

福建省中国产茶的重要地区,而且盛产名茶,各具特色,蜚声中外。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。单在乌龙茶中,铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等,品种繁多。

安溪铁观音应该是最被人熟知的,茶业使这个国家级贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县。观音铁韵,韵味深长,其超凡之品质,永续之发展,毋庸置疑。

对铁观音的最准确、简洁的表诉,是“不冷不热铁观音,一人一年20斤”。红茶性热,绿茶性凉,铁观音属半发酵茶,不冷不热,其性温和,四季咸宜。

安溪县可谓人杰地灵,风景秀美,并且有着深厚的茶文化底蕴。就在这个铁观音的发源地,福建省安溪茶业职业技术学校正在为传扬中国传统茶文化而不懈努力着,学校有着30年的文化底蕴,素有“茶师摇篮”、“铁观音黄埔军校”之称,五湖四海的涉茶人员纷纷慕名而来学习,接受铁观音等茶叶知识培训。