福建宁化牛角椒特产介绍

2014-10-01来源 : 互联网

宁化牛角椒是福建省三明市宁化县的特产。宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一,它以椒体鲜红,皮薄透明,光滑无皱,油脂含量高,辣度适中等六大特色闻名国内外。

据史料记载,19世纪初(清初),宁化牛角椒在宁化已有栽培。20世纪50年代,该县种植规模维持在1000亩左右,从1956年开始组织出口,产品销往新加坡、马来西亚、斯里兰卡以及香港、澳门等东南亚国家和地区,*次出口就以其色泽鲜红、椒体透明、皮薄光滑、辣度适中、味香、油脂含量高而深受广大消费者的欢迎。在20世纪50年代末的中国“全国椒干专业会议”上被评为二等辣椒,在长期的出口中,宁化牛角椒以其*特的品质和风味被誉为中国“全国八大名椒”之一,成为宁化外贸出口的长期主导产品。进入20世纪60、70年代,宁化牛角椒发展到2000—3000亩左右的规模,少数年份1000多亩,其中1964年该县辣椒总产量和1972年出口量创总产量和出口量的历史之*,分别达到586.3吨和286.78吨。进入20世纪80年代初期,宁化牛角椒种植面积进一步扩大,达到3000—6000亩的规模,其中1985年全县种植面积达到创纪录的7648亩,但总产量及出口量仍不及1964年和1972年。

宁化发展牛角椒生产具有得天*厚的优势。温暖的气候和充足的水源特别适合农业生产,为牛角椒的种植**了良好的自然条件。同时,宁化县牛角椒种植历史悠久,农民在长期的生产过程中,积累了丰富的经验。

宁化牛角椒,主要产地在水茜、安远、河龙、禾口、淮土等乡,为宁化椒干中的上品。宁化牛角椒,福建省宁化县特产,名列中国八大名椒之一,经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

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