福建清炖鸡脚翼美食介绍

番石榴为桃金娘科番石榴属常绿小乔木或灌木植物番石榴的果实。番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16—17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。

约17世纪末传人我国，现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。广州主要分布在海珠、番禹和增城等市。品种有早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。**的是广州近郊大塘出产的“胭脂红”番石榴。

番石榴果平均单果重380克以上，*大的可达550克，多呈球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的*佳水果。果实中心多籽，可吃，但较难消化。

清炖鸡脚翼原料:鸡脚、鸡翼各10只，鸡骨200克，净猪皮50克，上汤500克，精盐、味精、枸杞子各适量，白开水500克。

清炖鸡脚翼的做法：

1)鸡脚折去趾甲，顺着脚骨直砍一刀，再用刀背把爪阿爸节敲断，取出脚骨;鸡翼斩去上节小尖，剁成2件。把鸡脚骨和猪皮放入锅内沸水煮2分钟捞出洗净。

2)鸡脚翼放入锅内排好(各放一边)，盖土猪皮，加入脚骨、构杞子、精盐、味精、白开水，上笼用中*炖一个半小时，取出后去掉猪肉皮、鸡脚骨，加入上汤，再放回锅内炖30分钟，取出后撇净汤面上的浮沫即可食用。清炖鸡脚翼特点:清鲜适口。